我们通常把保鲜库、冷藏库、冷冻库都统称为冷库,不过三者之间的区别还是很大的。我们根据所放的产品不同,对冷库温度的要求,通常把冷库划分为以下几种:
速冻库
1.速冻库的库温一般在-35~-40℃,进行物料的快速冻结使用低温冷藏库库温一般在-18~-20℃,进行速冻后的物料长时间的储存使用。它是用各种制冷设备,即人工制冷的方式,使室内保持一定的低温。很多食品如冰淇淋、海鲜等需要在-25℃库温下保存才不会变质,如冰淇淋储藏时达不到-25℃,它的香味就没有了;海鲜食品的鲜味和口感就差多了。低温库的特点是:不定期的逐步的将食品放入冷库,经过一段时间冷库的库温达到-25℃,对这段时间没有特殊的冷库设计工艺及技术要求,对这个冷库的库温是有严格的要求,在-22℃~-25℃之间,这就是典型的低温库。冻库相比于保鲜库,它的作用机理有很大的不同,过低的温度会造成食品如肉类海鲜细胞组织死亡,新鲜程度会受到很大的影响,所以对于果蔬肉类的储藏,并不是温度越低越好。15℃~-35℃。主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温快速冷冻。具有降温快,保鲜效果好等特点。
2冷藏库
冷藏库的温度一般为-15℃~ -18℃。一般是不定期的逐步的将食品放入冷库,经过一段时间,冷库的温度达到-18℃,取货也是不定期、不定时的。对这“一段时间”没有具体要求,这就是典型的冷藏库。比如说肉类,水产都存放温度有较高要求,保持内类不变质。而且在出售过程中也要不定期的取出存放,一般大的超市里面的冷库都冷藏库。
3保鲜库
保鲜库的库温一般在0℃~5℃,主要用来保鲜,即在较长时间内限度地保持农产品原有的品质和新鲜度,农产品活体本体尽量不死亡,细胞在冷藏的过程中处于休眠状态,减少营养的损耗,保持鲜活的品质。这个就是一般应用于果蔬这一类。现在的果蔬产业,都是集中种植,在运输、出售等过程中,不可避免的要利用冷库去保持果蔬应有的营养成分。
要想让农产品存放到冷库工程之后具有更好的储存,那么在存放之前必须要进行全面的处理。
今天贵州冷库安装为大家详细的介绍一下,冷库工程怎么样才能够让农产品的保存时间得到有效的延长?
为了让存放到冷库工程的农产品具有更长时间的保存,那么我们必须要选择一些完整的蔬菜水果,如果存在病虫害的现象,那么放入到冷库工程之后也会使得质量受到影响,在我们收货的时候,必须要剔除这一些存在缺陷的蔬菜水果,并且在采摘的时候尽量避开高温状态,否则就可能会造成晒伤或者是失水的出现,草莓本身在遇到水的时候会出现腐烂现象,因此我们就应该避免在雨后进行采收,采收的蔬菜水果一定要及时存放到冷库工程内,如此才能够让蔬菜的品质得到保证。
没有成熟的果肉内所含有的细胞依然具有成长的空间,和已经成熟的水果进行比较,那么具有较长的生命期,所以我们采摘未成熟的果实存放到冷库工程中,往往要比已经成熟的果实存放时间更长,但是如果我们采摘过度未成熟的果实,也会导致果实没有办法从果树上吸取所需要的营养成分,放入到冷库工程之后,也会影响水果的品质,完全没有办法获得消费者的欢迎。
苹果,香蕉这一类的水果其实都具有催熟的现象,香蕉在发生呼吸上升的时候,外部的颜色也会从原先的绿色逐渐转变成,橘子,葡萄之类的水果其实都不会出现呼吸上升的现象,那么我们在存放到冷库工程之后,一般就不会出现颜色变化。
再将蔬菜水果存放到冷库工程之后,我们需要经常性的观察这些蔬菜水果,比如说对于番茄的呼吸变化必须要密切的进行关注,为了能够让各种水果蔬菜都具有更长时间的保存,一定要考虑它的成熟度如何。
同时我们在使用冷库工程的过程中,对于农产品所需要的温度必须要全面的了解,虽然说很多的蔬菜都需要存放在零度的环境中,但是也有很多的蔬菜需要低温存放,这些内容我们一定要全面的了解,如此才能够将农产品存放到冷库工程之后有效的达到延长保存时间的效果。
贵州冷库的定义和分类
冷库:是一个由人工制冷建造的特殊低温仓库.它的功能是冻结和存储易腐物品,或冷却某些工艺设备和环境.
它大致可分为以下几种类型:食品保鲜,冷冻冰箱,冷藏,冷冻,冰蓄冷,工艺冷藏等.
冷存储每个结构分为:民用和装配样式
土木工程冷库的应用:由于其良好的保温效果,受外界影响较小,在一些较大的
蔬菜和水果的生产,批发基地和一些肉类和家禽加工厂被更多地使用.
组装的冷藏应用:结构简单,安装方便,施工周期短,重量轻,强度高,外形美观,现已广泛应用于商业场所,特别是宾馆,饭店,餐厅,商业场所.食物循环.
贵州冷库制冷设备的安装:与开放式房间冷室相关,正确安装制冷设备很重要.
(1)假设的冷却装置的室外单元是安装在开室,必然会触摸散热的问题.谁知道原理知道,这是需要有制冷设备外发送热风机.热空气可以排放到冷空气中冷却.当制冷设备安装在开放的房间时,热量不会进入,这将影响冷却效果和制冷设备的使用寿命.
(2)假设制冷设备安装在开放空间之外,则必须改变远程单元和内部单元之间的距离,并增加铜管的使用持续时间.外部机器越接近内部机器,冷却效果越好.影响冷却效果也会缩短设备的使用寿命.
(3)开放空间创建冷库设备的安装.外部机器与内部机器之间的距离不应**过10米,因此我们建议采用实践.机外的:制冷设备安装在外面,并假设内部连接不应**过10米元,那么没问题,假设打开房间的距离**过10米并且取消了接地孔的延长管的连接,必须配置遮阳篷以防止雨,雪和天气进入水库.
总之,冷藏室的开放式建筑与地面冷藏室的建造相当.选址,土建,保温和日常维护有很多不同之处.不可能直接证明冷室的制造有好坏宣传的结论,并且许多方都考虑过这种需求.和实地调查.
由于低温或密封特性,:冷库结构较低,由于管道的绝缘层,仓库的隔热墙导致冷却损失和保温性能很好等不足,绝缘和保温不好,关键是要整理由于保温层选择不当或土建工程期间保温材料质量差.
我们想要打开和关闭的冷库门减少了门负荷的损坏如果保温门的启动时间增加几倍,冷却损失会增加多倍,门的直接开启时间隔热层将更大,高湿度的空气将被侵入图书馆外.在门的洞里,很容易开花,然后破坏图书馆的结构.及时更换冷库门处理的合适方法是使用智能控制结构.当储存温度降低到储存温度时,系统的负荷显着降低.如果设备仍然太大,将产生大型马拉车,温差将增加并且功耗将增加.
调查的结论是,对于制冷泄漏,冷库门的高度远大于总宽度风险,因此应尽可能降低高度.冷库门的电热电缆功率有两种防晕和防冻,以及不同的应用.冷室门的发热电缆温度配备不同的功率,这意味着足够的加热功率可以节省2%.当储存室的温度降低到储存温度时,如果仍然启用大型设备,则系统负载会显着降低.生产了一辆大型马拉车,温差增加,能耗增加.
冷库使用过程中应该注意的几个问题
1.冷库制冷设备须专人管理,管理人员应有一定的专业知识和熟练的操作技术。
2.冷冻设备操作人员应该严格按照产品使用说明停止设备的运行。
3.放置制冷设备的房间要有良好的通风环境,制冷设备不能与热源放在一起,房间周围要保持清洁枯燥。
4.贵州冷库的每日的进货量应遵守下列规则:(1)冷冻、冷藏库应按设计才能进货;(2)寄存水果、蔬菜、鲜蛋的保鲜库每日的进货量不大于总容量的10%;(3)冷库调入冷冻肉的入货量不大于库容量的30%。冷却肉的入货量不大于库容量的10%;(4)冷库鲜肉进货量不得追赶总容量的5%。
5.不要随便调节温度控制器,压力继电器、融霜距离等数值。
6.不要频繁开启库门,尤其是新货刚入库时,每日开门次数应控制在10次以内,进出库要随手关门。
7.制冷设备在日常运转中,应常常反省吸气、排气温度、冷凝器风扇运转状况。反省油压、油温、油位,注意机器温升及有无不正常声音。冷凝器翅片应活期清洗。清洗时应注意电器元件不要进水。
8.不要随便装配机器。
9进出货物要轻放不要用铁器等硬物撬砸货物以免损坏库体。
10.夏季制冷水循环系统不用时必须放空系统内循环水以防冻坏设备。