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冷库分为好多类,有高温库,低温库,**低温库等,那么冷库的内机该如何选择呢?是选择冷风机还是排管?
一般做高温库,都建议用冷风机。冷风机具有制冷快、冷量大等特点。此外,冷风机体积小,易安装,降温时间上比排管快,冷媒也比排管用量小,前期投资较小。冷风机在高温库和小型冷库中比较适用,而且冷风机库还可以与气调设备结合为气调库。
低温冷库或者**低温冷库,建议用排管。市场上做低温冷库采用排管的很多。排管冷库内制冷量均匀,节能省电,占用空间少,货物干耗少。比如:蔬果菜冷库使用冷风机,会使果蔬水分丢失严重,使果蔬干瘪萎缩。但是排管库也有一定的缺点,排管库价格比较高,相对于冷风机来说安装不方便。
商品保管与卫生
1、冷库要加强商品保管和卫生工作,重视商品养护,严格执行《食品卫生法》,保证商品质量,减少干耗损失。要配备专职保质员(保管员)负责检查出入库商品质量,库内要做到符合食品卫生的要求。
2、要严格掌握库内商品的储存保质期限,定期检查,先进先出,如发现商品异变,应及时发出质检单,会同货主迅速处理。
下列商品要经过挑选、整理或改换包装才能入库。下列商品不得入库:
1、变质、有异味、不符合卫生的商品;
2、雨淋或水浸泡过的鲜蛋;
3、用盐腌或盐水浸泡(已经防腐处理的库房和库除外),没有严密包装的商品,流汁流水的商品;
4、易燃、易爆、有毒、有化学腐蚀作用的商品。
冷库库房正确使用与保养
库房管理要设立专门小组,要特别注意防水、防潮、防热气、防跑冷、防逃氟,要严格把好冰、霜、水、门、灯五关。
1.穿堂和库房的墙、地坪、门、顶棚等部位有了冰、霜、水要及时清除。
2.库内冷风机要及时扫霜、融霜,以提高制冷效能,节约用电,冷风机水盘内不得积水。
3.未经冻结的热货不得进入冻结物冷藏间,以防止损坏冷库,保证商品质量。
4.要管好冷库门,商品进出要随手关门,库门损坏要及时维修,做到开启灵活,关闭严密,不逃冷。
库房管理
1、为了保护地坪、防止冻臌冻坏,不得把商品直接铺在地坪上冻结,脱钩或脱盘不得在地坪上摔击,不准倒垛拆桩。
2、商品堆垛、吊轨悬挂,其重量不得**过设计负荷。
3、没有地坪防冻措施的冷却物冷藏间,在使用中应防止地坪冻臌。
4、要定期对建筑物使用进行全面检查,发现问题要及时修复。库内电器线路要经常维护、防止漏电,出库房要随手关灯。