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贵州雪尔美制冷设备有限公司致力于设计安装建造各种规格的冷库,拼装冷库设备,为客户提供从设计、生产、施工、冷库价格、报价及售后为一体的一条龙服务,并且承接各种非标准制冷系统的设计与安装,欢迎随时电话咨询。
海鲜冷库储存的方式:
1、海鲜保鲜冷库
温度要求一般在-5℃~5℃,存放时间短,其主要用于零售。
2、海鲜冷冻库
温度要求一般在-15℃~-25℃,储存时间相对较长,属于储存式的销售,如批发、零售、存货、囤货、中转等。
3、海鲜速冻冷库
温度要求一般在-30℃~-60℃,存放时间长,存放在速冻冷库里的一般为新鲜的海产品,经过速冻8-10个小时后,海产品基本中心温度可达-30℃,然后再转存在冷藏冷冻库中储存起来,再根据情况销售。
冷库存储海鲜产品要注意哪些问题?
1、尽量减少工作人员进冷库工作的开门时间,冷库库门要关闭严实,海鲜货物一次性入库。
2、海鲜进库时一定要记载其进出库时间、数量、品种等详细信息,把握好存储的安全保险时间,如发现有变质食品需及时处理。
3、不符合质量要求的水产类货物不能存储在冷库中,海鲜货物要堆放规整紧密,有包装和无包装类产品要分开存储。
我们知道冷库安装过程中涉及到制冷设备的外机、内机、膨胀阀、电控箱、铜管链接以及库体保温等。比如从冷库场地,冷库存放产品,冷库运营耗能及电力等综合因素。
决定冷库安装质量的因素有哪些呢?
1、加强冷库工程施工图设计评审。
设计是工程建设的**,抓好设计审查,以保证结构的安全,节约投资将扮演一个重要的角色。结合了前几年的工程问题,所有的施工图设计评审注意及实施细则。为了减少和消除施工设计阶段可能会出现各种各样的问题,改进图纸审核的通过率。
2、冷库保温材料的选用必须因地制宜,既要有良好的隔热性能,又要经济实用。
隔热材料分几种类型,一种是加工成固定形状及规格的板块,有固定的长度、宽度和厚度,可根据冷库库体安装的需要选择相应规格的板块,高、中温冷库一般选用10厘米厚的库板,低温冷库及冻结冷库一般选用12厘米或15厘米厚的板块;
另一种可以用聚氨脂喷涂发泡,把材料直接喷到已经建成的砖或混凝土仓库中,定形后既防潮又隔热。隔热材料板块有聚氨脂、聚苯脂等。
聚氨脂不吸水,隔热性较好, 但成本较高;聚苯脂吸水性强,隔热性较差,但成本较低。
一般,冷库安装的结构正向装配式发展,制成包括防潮层和隔热层的库体构件,做到现场组装,其优点是 施工方便、快速,且可移动,但造价比较高。
冷库的除霉杀菌与消毒:
冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在,会使霉菌和大量繁殖生长。为做好冷厍卫生管理工作,保证食品和烹饪原料的冷藏质量,就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。
冷库的除霉杀霉与消毒,可先用酸类消毒剂。酸类消毒剂的杀菌作用,主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒剂有、过氧已酸、漂、等。
冷藏库的温度一般为-15℃~ -18℃。一般是不定期的逐步的将食品放入冷库,经过一段时间,冷库的温度达到-18℃,取货也是不定期、不定时的。对这“一段时间”没有具体要求,这就 是典型的冷藏库。比如说肉类,水产都存放温度有较高要求,保持内类不变质。而且在出售过程中也要不定期的取出存放,一般大的超市里面的冷库都冷藏库。