贵州雪尔美制冷设备有限公司,是集冷库设备生产、冷库工程设计、冷库工程施工、冷库工程咨询、冷库工程维护于体的制冷公司,贵州雪尔美是一个化的冷库建设厂家。在贵州冷库建设中,建设了大量的冷库一如低温冷库、速冻装置、气调保鲜、真空预冷、低温空调等。
冷库、水果冷库、蔬菜冷库设计价格作为投资成本的一部分被人们所关注。那么,到底做一个冷库多少钱呢?
如果建一个20立方的小型冷库评价在3万左右。建一个50立方米的冷库设计价格评价在4万左右,100立方米的冷库造价在8万以上。小型冷库设计价格也会根据一些具体情况的变化而有所改变,例如是否需要安装变压器、冷库高度是多少、冷库库温是多少、具体选择的材料等等因素。
当然也有比这个价钱便宜的,也有更贵的,因为所选用的设备不同,有国产的也有进口的,国产的设备是便宜点,一般会比进口的便宜个几千元吧,但是国产设备技术有限,保温性能、节能省电上会比进口的设备差点,在建冷库前期选国产设备是会节省资金,但是长久来算的话会比选用进口设备的冷库投资的更多。因为进口设备虽然贵点但是节能省电、保温性好、使用寿命长,不容易坏。
1、冷库中产生异味的原因 ,所谓异味,即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下,通过物理化学的变化,产生一种不正常的气味,天长日久,这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。冷库中产生异味,一般说来有以下几个方面的原因: 冷库在未进食品前就有一种异味存在。 入冷库前食品就有变质现象,如变质的蛋、肉、鱼等。 存放过鱼的冷库,未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品,致使气味感染而变质。冷库通风不畅,温、湿度过大,致使霉菌大量繁殖,产生霉气味。 冷库制冷管道的泄漏,制冷剂(氨)侵蚀到食品中导致异味产生。 冷库中温度不下降,致使肉品变质腐坏产生味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。不同气味的食品存在一个冷库库房内
2、 防止冷库异味产生的方法 入冷库冷藏的食品,必须经过检验,没有变质的方可入库存放。 冷库库房在进货前不得有异味存在。
若有异味,必须经过技术处理,排除异味后方可使用。 平常要加强冷藏设备的维护,严禁倒堆卸货,防止因此砸坏管路,造成制冷剂外泄。 食品在冷加工过程中,必须使冷库库房保持一定的温度,不得将冻制食品进行转库或存放。若冷库库房温度降不下来,应查找原因,待排除后再行食品加工。冷库内不得混合存放互相感染的食品。
3、冷库排除异味的方法 臭氧法。臭氧具有强烈的氧化作用,不但能消除冷库库房异味,还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器,可实现对库房异味的排除。若冷库内存放含脂肪较多的食品时,则不宜采用臭氧处理,以免脂肪氧化而产生酸败现象。
法:将冷库库房内的货物搬出,用2%的水溶液(即溶液)进行消毒和排除异味。
食醋法:装过鱼的冷库库房,鱼腥味很重。不宜装其它食品,非得经彻底清洗排除鱼腥味后方可装入其它食品。一般清除鱼腥味的方法是采用食醋的方法。
影响冷库设计施工方面的成本因素有哪些?
(一)冷库工程投资决策环节影响
冷库设计施工阶段成本控制受到冷库工程投资决策环节的显著影响,尤其是冷库设计和施工要求,标准、建筑选址、过程和技术评估,应用程序和施工设备选择等等,在决定冷库项目的成本,所有这些都起着关键的作用。冷库工程设计环节成本管控发挥着性影响效用,它渗透到计划规划、前期设计、冷库设计施工图等综合设计以及相关的维修规范等。随着人们食品安全意识的逐步增强,冷库工程的经济可行性、低能耗和节能越来越受到人们的关注,因此优选冷库设计施工方案显得尤为重要。
(二)冷库设计工程施工建设环节影响
冷库设计施工环节,节省投资成本,虽然空间不大,但能有效地防止浪费成本的问题。通常冷库工程具有较高的施工技术标准,且施工环境条件复杂,还需要面对政策变化的影响,以应对市场材料价格的不断上涨。冷库设计工程的变更应有效地放置在设计环节,从而达到有效的推进,然后通过对工程量和造价增减的综合研究,获取设计方的认可。如果冷藏库的设计和施工成本**过估计的标准,则应通过相关单位的审查获取批准,预防借助设计变更扩充总体内容,以提高标准,增加施工成本。
冷冻库:冷冻低温库的库温一般为-22~-25。它是用各种制冷设备,即人工制冷的方式,使室内保持一定的低温。低温库的特点是:不定期的逐步的将食品放入冷库,经过一段时间冷库的库温达到-25℃,对这段时间没有的冷库设计工艺及技术要求,对这个冷库的库温是有严格的要求,在-22℃~-25℃之间,这就是典型的低温库。冷冻库相比于保鲜库,它的作用机理有很大的不同,过低的温度会造成食品如肉类海鲜组织,新鲜程度会受到很大的影响,所以对于果蔬肉类的储藏,并不是温度越低越好。
速冻库:冷冻低温库的库温一般为-30度以下。速度库能够保证物品在放入冷库后,能在短的时间之内迅速降温,速冻冷库和冷冻库相比较而言,其显著的一个特点就是降温速度相当的快,绝大部分的速冻冷库降温速度都是普通的冻库降温速度的十倍到二十倍左右。速冻冷库的制冷负荷一般是同样大小的冷藏库的数倍乃至数十倍,其制冷设备和保温材料的成本自然比冷藏库高很多。
速冻库特点
1、冷库定制:支持高、中、低温冷库。大、中、小型冷库 。
2、支持彩钢、不锈钢。
3、支持冷库库板厚度:100/120/150/200。
4、支持冷库成套设计、生产与安装。
5、 0℃以上:水果保鲜库,保鲜库,化工保鲜库,蔬菜保鲜库,电子原材料保鲜库,鲜花保鲜库,菌类保鲜库,菌类生产车间,低温冷库,肉类保鲜库、饮料保鲜库,啤酒保鲜库。
6、 0℃以下:肉类冷藏库,冰淇淋冷藏库,海鲜冷藏库,鱼类冷藏库,冰库,冰雕库冷藏库,冷藏库,化工冷藏库。
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